Beschrijving
Gedroogde tomaten: door de tomaten eerst te ontvellen zijn ze na het drogen stevig en toch zacht. Een vleugje knoflook en goede olijfolie zorgen voor een fijne, milde smaak. Zet ze mee op de borrelplank of voeg de olie en tomaten toe aan salades, je pasta of je risotto.
Ingrediënten: tomaten, olijfolie, knoflook, suiker, zout, kruiden en specerijen.
Tomaten: Ze zijn afkomstig uit Meso-Amerika, waar de voorvaderen van de Azteken en de Maya’s kleine varianten kweekten. Toen de Spanjaarden Mexico veroverden was de plant daar al ingeburgerd. Rond 1750 kwam men er in Italië en de Provence achter dat de gele vruchtjes, “pomo d’oro” (gouden appel), eetbaar waren. Door kruisen en selecteren kreeg de tomaat de rode kleur en vanaf 1850 is het een veelgebruikte groente in de Europese keuken.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.