Beschrijving
Kweepeergelei met Sambuca: door de kweeperen te koken verkrijg je sap met een bijzondere smaak, die ergens tussen appel en peer in zit. De Sambuca speelt met deze smaak. De mooie, vrijwel heldere gelei is bij uitstek geschikt voor een zondagochtend ontbijtje op bed, met een boterkrul en een knapperig croissantje!
Ingrediënten: kweepeersap, suiker, citroen, Sambuca, kruiden en specerijen.
Kweeperen: de kweepeerboom is nauw verwant aan de appel, de peer en de lijsterbes. De soort komt oorspronkelijk uit het gebied rondom de Kaspische Zee en de vrucht is algemeen bekend in veel landen, vooral in de zuidelijke landen van Europa en in Japan. Het woord “marmelade” is ontleend aan de Portugese naam van de kweepeer, marmeleiro, marmelo. Vroeger stond in Nederland bij veel boerderijen een kweepeer. Kweeperen zijn rauw vrijwel niet te eten door het harde en zure vruchtvlees.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.